·ÉËÙÖ±²¥

Banyak cara dilakukan warga untuk memeriahkan HUT ke-77 Kemerdekaan Republik Indonesia. Salah satunya dilakukan Dyan Rusiana, pemilik Surabi Gapura Kang Diyan di Purwakarta.

Ia menciptakan serabi atau orang Sunda menyeutnya surabi, khusus bernuansa kemerdekaan. Surabi buatannya berukuran jumbo yang terdiri dari tiga tingkat dengan topping keju, susu dan fla durian. Surabi ini dihiasi bendera merah putih.

Bagi Dian, membuat surabi jumbo bertema Merah Putih itu bukan kali pertama. Tujuannya karena demi menyemarakkan suasana HUT Kemerdekaan Indonesia.

"Membuat surabi merah putih ini kali kedua. Hari ini saya buat bertingkat, tingkat pertama paling bawah ukuran 30 sentimeter, kedua 20 sentimeter dan paling atas sekitar 10 sentimeter," ujar kang Dyan.

Pria yang akra disapa Kang Dyan itu menyelesaikan surabi merah putih memakan waktu sekitar satu jam. Diawali menyiapkan segela perlengkapan penunjang hingga finishing pemasangan bendera merah putih di bagian atas surabi.

"Iya satu jam selesai membuat surabi merah putih ini," kata dia.

Serabi jumbo bertema Merah Putih. Foto: Dian Firmansyah/detikJabar

Ia menghabiskan tepung beras 2 kilogram, kelapa 2 butir, durian setengah kilogram, 1 batang keju, dan buah stroberi setengah kilogram.

"Warna merahnya pakai buah stroberi dan warna putihnya makai durian ditambah keju. Setelah selesai surbai disimpa di atas wadah kemudian dimakan bersama warga sekitar," ujar kang Dyan.

Surabi Gapura Kang Dyan sendiri berlokasi di Kampung Cikopak, Desa Mulyamekar Kecamatan Babakan Cikao, Kabupaten Purwakarta merupakan salah satu kuliner khas Purwakarta.

Kang Dyan merintis usaha kuliner ini sejak 2011 hanya menyajikan surabi tanpa tambahan topping apapun, alias original.

Seiring berjalan waktu mencoba memuat resep baru dengan membuat beragam varian rasa di antaranya surabi oncom, kinca, pisang, pisang cokelat, sosis, fla durian, fla cokelat, abon, alpukat, dan telur hingga pada akhirnya penjualannya meningkat tajam.

Harga untuk surabi yang dijualnya berkisar Rp 10-15 ribu, tergantung topping yang dipilih. Khusus untuk surabi jumbo bertema HUT RI, Dyan tidak menjualnya. Tapi jika ada konsumen yang ingin dibuatkan, bisa memesannya langsung kepadanya di lokasi.